Spezialitäten
~ VORSPEISE ~
Rezept vom Chefkoch- Gerald Pichler – „Guten Morgen Österreich“ – Auftritt am 26.11.2019
Lamm- oder Schweinebackerln (je nach Verfügbarkeit),
Sellerieröllchen, Buchweizen, Rona € 11,00
~ SUPPEN ~
Klare Rindsuppe mit 3-erlei Einlage € 4,50
Karotten-Orangensuppe, Jakobsmuschel, Yuzu € 8,00
~ HAUPTSPEISEN ~
„Dreimal-Schwein“ – gehabt,
(Filet, Bauch, Blutwurst) € 25,00
Filetsteak
tasmanische Bergpfeffersauce, Pastinakencreme, Schalotten, Rosmarin-Kartoffeln € 32,00
Gebratenes Lachsforellenfilet,
Topinamburcreme, Kartoffel-Specksud € 18,50
Maishendlroulade,
weißer Polenta, winterliches Gemüse, Lardo € 21,00
- Rote Rüben-Knödel,
- Kürbisgemüse, Nussbutter, Pecorinokäse, Blattsalat € 12,00
~ DESSERT ~
Milchreis, Apfel, Zimt € 11,50
Topfenknödel in Haselnussbrösel, Mandarineneis € 8,50
Verschiedene Sorbets
pro Kugel € 2,20
Käsevariation
von der Dorfkäserei Pötzelsberger € 9,50
~ Winter-Menü~
* Backerln
* Maronicremesuppe
* Lachsforellenfilet
* Schulter vom Rind
* Lebkuchen
Menü 5-Gänge
€ 60,00 (mit Weinbegleitung € 78,–)
Menü 4-Gänge
€ 50,00 (mit Weinbegleitung € 64,00)