Spezialitäten

~ VORSPEISE ~

Fasan,

Apfel, Sellerie € 11,00

Klare Essenz von der Ente, Madeira, Leberknödel von der Ente € 6,00

Rote Rüben-Suppe, Kren, schwarzer Knoblauch, Wachtel € 7,50

Martiniganserl,
mit Serviettenknödeln, Rotkraut und glasiertem Apfelring € 20,50

Barbarie Entenbrust „Sous-vide“ – gegart,
Petersilienwurzel, alten Balsamico, Kartoffelknödel € 22,50

Filetsteak
Tasmanischer-Bergpfeffersauce, Rosmarinkartoffeln, Schalotten € 30,00

Zünftiges Wildragout,
mit Butterspätzle, Speckscheiben, Preiselbeeren u. gem. Salat € 13,00

Geschmorter Hirschbraten mit Wildrahmsauce,
Maroniknödel, Brokkoli und Rotkraut € 16,50

Portion Rotkraut € 3,20

Zwetschke, Zimt, weiße Schokolade, Joghurt € 11,00

Birne Helene € 8,50

Rehrücken mit Schlag € 3,80

Eispalatschinke mit Schlag € 3,80

Verschiedene Sorbets
pro Kugel € 2,20

Käsevariation
von der Dorfkäserei Pötzelsberger € 8,90

Menü 5-Gänge

€ 58,– (mit Weinbegleitung € 76,–)

Menü 4-Gänge

€ 48,00 (mit Weinbegleitung € 62,–)